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又过了一个小时，在临近十一点的时候。</p>
终于，总经理办公室的房门开了！</p>
走出来的这些管理层，无论是餐厅的，还是后厨的，无论今天是不是上早班。</p>
无一例外，全都直奔自己的部门，寻找自己的部下。</p>
他们迫不及待地要在第一时间向下传达会议精神。</p>
而尤为难得的是，基层职工们居然也和他们的想法不谋而合。</p>
当有人发现这些管理层步出会议现场后，也就几分钟的时间，这个消息就遍及整个饭庄，从楼上传到了楼下。</p>
实际上，餐厅的情况还要好一些，毕竟在二层。</p>
三个餐厅经理，三个餐厅领班，说话就能走到营业区。</p>
很容易把人有序集合在一起，抓紧时间开始开会，争取在客人光临前把事情说完。</p>
但后厨可在一楼啊，负责点心店的厨师忙得离不开灶台，但其他人可没那一说。</p>
所以后厨全乱了。</p>
各位大厨组长们还没等走到一楼，就已经在楼梯口被许多跑上楼来的厨师围堵住了。</p>
像小赵和小查都是打头的，几乎同时连声追问。</p>
“师傅，快说说啊，会开得怎么样？”</p>
“师哥，里面到底是怎么说的？到底什么情况？”</p>
那是5月17日，周六。</p>
当天天儿挺热。</p>
康术德在白班上呢。</p>
宁卫民一个人在家也不好闲着，洗了一上午的衣服。</p>
到了中午，他累得腰酸背痛手抽筋儿，实在懒得热剩饭菜，嘴又馋了。</p>
便一人溜达出家门，想外面吃口省事的。</p>
京城有个顺口溜囊括了京城各处繁华闹市。</p>
叫“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天”。</p>
小小门框胡同能有如此响亮的名头，也混在其中，凭借的就是小吃。</p>
实际上连门框胡同在内，包括和他相连的廊坊一条、二条、三条，几乎都被小吃店占满了。</p>
什么卤煮火烧，爆肚儿、馄饨、馅饼、饸络、猫耳朵啊，样样京城人喜欢的本土风味儿都有，口味地道得很。</p>
绝不是后来那些所谓的京城旅游打卡圣地。</p>
净卖什么老京城炸蝎子、老京城天府豆花、老京城脆皮香蕉、老京城虾扯蛋之类的“外地人懵外地人一条龙”，所能比的。</p>
所以走在奔门框胡同的路上，宁卫民这心里就琢磨啊。</p>
到底是来点肉饼喝粥呢？还是来盘炒饼就蒜呢？</p>
肉饼吧，显得腻烦，炒饼又有点太素。</p>
于是最终决定，干脆还是门框胡同的瑞宾楼吃褡裢火烧去。</p>
褡裢火烧是京城瑞宾楼独有的面点。</p>
其口味类似锅贴，但形状不同。</p>
那是5月17日，周六。</p>
当天天儿挺热。</p>
康术德在白班上呢。</p>
宁卫民一个人在家也不好闲着，洗了一上午的衣服。</p>
到了中午，他累得腰酸背痛手抽筋儿，实在懒得热剩饭菜，嘴又馋了。</p>
便一人溜达出家门，想外面吃口省事的。</p>
京城有个顺口溜囊括了京城各处繁华闹市。</p>
叫“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天”。</p>
小小门框胡同能有如此响亮的名头，也混在其中，凭借的就是小吃。</p>
实际上连门框胡同在内，包括和他相连的廊坊一条、二条、三条，几乎都被小吃店占满了。</p>
什么卤煮火烧，爆肚儿、馄饨、馅饼、饸络、猫耳朵啊，样样京城人喜欢的本土风味儿都有，口味地道得很。</p>
绝不是后来那些所谓的京城旅游打卡圣地。</p>
褡裢火烧是京城瑞宾楼独有的面点。</p>
其口味类似锅贴，但形状不同。</p>
因其长条型，用筷子夹起时可对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。</p>
而瑞宾楼最有名的招牌小吃就是猪肉大葱馅儿的褡裢火烧。</p>
其独到之处不但在于馅儿香，关键是油煎的火候了不得。</p>
瑞宾楼的师傅能做到颜色金黄，焦香四溢，偏偏丁点也不糊不黑。</p>
宁卫民觉着要来上三两这玩意，就着个凉菜，喝点儿散啤。</p>
那绝对是又解馋，又清爽啊。</p>
但可惜的是，想得再好是一回事，能不能实现又是另一回事。</p>
或许最近撞克什么脏东西了。</p>
宁卫民工作着落不如意吧，就连这么个小小的愿望也没能实现。</p>
敢情一到了地方他就发现，本来就不宽绰的胡同全都淤了。</p>
不知多少人抻着脑袋往瑞宾楼里看热闹。</p>
就见人群聚焦的饭馆开票柜台那儿，居然是邻居边家的二儿子边建功和瑞宾楼的人干嘴仗呢。</p>
“……废什么话你？一碗啤酒搭一个菜，你要买就买，不买你走人，瞎叫什么劲啊你”。</p>
饭馆的服务员已经显得极不耐烦了。</p>
但边建功却横眉立目非要据理力争。</p>
“嘿，凭什么啊。报纸上可登了，说不许这样干，你们怎么还这样啊？”</p>
“报纸登了你找报社买去，我们这儿就这样。”</p>
“你说的到轻巧。一碗散啤多少钱？一个菜多少钱？你们这么搭着卖，谁喝得起啊？”</p>
“喝不起你甭喝啊，自来水便宜，‘撅尾巴管儿’去啊。啤酒供给不足，这又不是一天两天了。你别没事找事儿好不好？”</p>
“你怎么这态度啊？你再跟我这么说话，我可告你去。”</p>
“告我？行啊，找我们头而去，他就后头呢。快去。快去……”</p>
这么一听，也是巧了，边建功居然是跟头些日子院儿里的罗师傅一样，也是为了买散啤的事儿急眼了。</p>
但区别在于，罗师傅气的是饭馆私自涨价，多加了两分钱。</p>>
到了边建功这会儿，情况显然更恶劣了。</p>
看这意思，因为紧缺，饭馆已经不单卖啤酒了。</p>
顾客想喝，必须得得搭售一个菜才行。</p>
不过话说回来了，饭馆这边也有饭馆的苦衷，负责开票的这位也有人家的无奈。</p>
因为这就是市场供需不匹配导致的矛盾，商品价格又不敢一下子放开的必然结果。</p>
谁也没辙。</p>
要说起啤酒这东西啊，其实老京城人并不是一开始就待见它的，对这玩意有一个相当长的适应过程。</p>
像建国后，除了少数家境优越的人，京城的普通市民对啤酒的味道是很抗拒的。</p>
大多数人不仅品不出它的香味儿和杀口劲来，还讽称其为“汤药”、“马尿”。</p>
后来到了六十年代初，因为散啤价钱便宜啊，比汽水冰棍都解渴。</p>
才使得人们因为囊中羞涩勉强自己改变口味，从不接受到逐渐接受。</p>
结果适应了就一发不可收拾，因为从本质上说，散啤还是一种瘾品。</p>
于是七十年代成了“散啤”消费增长的黄金时代。</p>
就这样，京城的人们开始爱上了它，然后就变成了趋之若鹜的“追捧”。</p>
只是虽然喝得人越来越多了，啤酒的产量却没能随之增长。</p>
很快，人们就发现市面上“散啤”变得越来越不好买了。</p>
价格也从两毛一升，两毛六一升，四毛一升，一直涨到了现在的五毛六。</p>
到了今年的夏天，京城几乎所有老少爷们都已经把打一暖壶“散啤”，当成消夏必不可少的享受了。</p>
偏偏此时的京城却还是只有两家设备陈旧的老啤酒厂。</p>
一家是民族资本“双合盛”改的“五星啤酒厂”。</p>
一家就是过去小鬼子“麦酒株式会社”改的“京城啤酒厂”。</p>
这两家啤酒厂哪怕开足最大马力，一个月也只能生产不到三千吨啤酒。</p>
如果按照当时京城四百余万人口计算，每人每月还分不到一瓶。</p>
可就是这么一点也不能全部投放到市场上去。</p>
因为大部分生产出来的啤酒都卖给了协作单位，没有进入市场。</p>
还有一部分是专门供应特殊商业系统、大宾馆和政府招待所的。</p>
实际上普通消费者能买到的啤酒每月不足百吨。</p>
这一百吨绝大部分还都是散装啤酒。</p>
想想看吧，这口子有多大。</p>
按三千吨算，每月一个人论不到一瓶。</p>
一百吨就更甭说了，连一酒盅都到不了。</p>
所以这一年也就成了京城有史以来，啤酒供应最紧张的一年。</p>
那么本来就供应趋紧的夏季，当然是这一年供需矛盾爆发，到达极致的时候了。</p>
这一年，京城啤酒稀缺到了什么程度呢？</p>
尽管每天上午十点左右就有人持暖壶、塑料桶，望眼欲穿的企盼着送啤酒的汽车的到来。</p>
可老百姓等了也是白等，在副食商店根本就看不到啤酒的踪影。</p>
这年头拉散啤的是“130”罐儿车，简直不能开上街。</p>
因为一上街，它就成了人民群众的狩猎目标。</p>
汽车在前头开，后面能跟着一大长溜蹬着自行车的人在追。</p>
当然，虽然有时能追到卸车的地儿，可太远就没戏了。</p>
更倒霉的是往往追了半天也是空罐儿，根本没酒。</p>
要说唯一能确定买到“散啤”的地方，也就只有饭馆了。</p>
但饭馆也不是个个都有，得靠各自的领导的公关能力和门路。</p>
即使弄来也不是为人民服务的，餐饮业的奖金要靠这玩意找齐儿，否则谁平白无故费这个力气啊。</p>
所以京城各大小饭馆贴出不成文规定——“买半升啤酒搭卖一盘菜”。</p>
瞧瞧，就是这么档子事儿，谁也无解。</p>
无论是消费者还是饭馆，谁都觉得自己憋屈，谁都觉得自己占理。</p>
那真吵起来，还有个完？</p>
好在不同于现场这帮唯恐天下不乱的主儿，宁卫民是知道这其中过节的。</p>
而且念着街里街坊的关系，念着边大爷和边大妈平日的好处，他也没坐视不管的道理。</p>
眼瞅着这局面就有要动手的趋势了。</p>
他见机不妙，赶紧就挤了进去，帮着劝架。</p>
对付边建功最好办，宁卫民直接就说边大妈马上这就过来了。</p>
一听报出老太太的名号，边建功当时就哑巴了，气势全灭。</p>
更妙的是，饭馆这主儿也认得边大妈。</p>
平日里都点头不见抬头见的，虽然不怎么熟，也知道是段儿上的居委会主任。</p>
自然觉得没必要把关系弄僵了。</p>
于是口气也缓和了。</p>
再加上宁卫民会来事，敬了一根烟，说了两句好话，这位也就顺势就坡下驴了。</p>
轻而易举，一场发生在即的冲突化于无形。</p>
只是尽管宁卫民自觉做了件好事，颇有些沾沾自喜。</p>
可结果却远没有他预计的那么圆满。</p>
围观的一帮好事之徒因为没了热闹可看，“嘘”声一片倒也罢了。</p>
问题是边建功也有点不识好人心。</p>
走出了大老远，得知真相。</p>
不但不谢，反而还埋怨起宁卫民来了。</p>
甚至看那脸红脖子粗，手握拳头，面容扭曲的意思，倒像是要把一腔子的火气出在他身上似的。</p>
而就在宁卫民后悔多管闲事，觉得边建功忒不知好歹时候，更让人没想到的事儿发生了。</p>
比他大上足足四岁的边建功。</p>
一个在内蒙待了六年，号称能纵马套狼的汉子。</p>
突然间，居然一屁股坐地上了。</p>
跟着，就抱着脑袋哭了……</p>sxbiquge/read/2/2459/ )
又过了一个小时，在临近十一点的时候。</p>
终于，总经理办公室的房门开了！</p>
走出来的这些管理层，无论是餐厅的，还是后厨的，无论今天是不是上早班。</p>
无一例外，全都直奔自己的部门，寻找自己的部下。</p>
他们迫不及待地要在第一时间向下传达会议精神。</p>
而尤为难得的是，基层职工们居然也和他们的想法不谋而合。</p>
当有人发现这些管理层步出会议现场后，也就几分钟的时间，这个消息就遍及整个饭庄，从楼上传到了楼下。</p>
实际上，餐厅的情况还要好一些，毕竟在二层。</p>
三个餐厅经理，三个餐厅领班，说话就能走到营业区。</p>
很容易把人有序集合在一起，抓紧时间开始开会，争取在客人光临前把事情说完。</p>
但后厨可在一楼啊，负责点心店的厨师忙得离不开灶台，但其他人可没那一说。</p>
所以后厨全乱了。</p>
各位大厨组长们还没等走到一楼，就已经在楼梯口被许多跑上楼来的厨师围堵住了。</p>
像小赵和小查都是打头的，几乎同时连声追问。</p>
“师傅，快说说啊，会开得怎么样？”</p>
“师哥，里面到底是怎么说的？到底什么情况？”</p>
那是5月17日，周六。</p>
当天天儿挺热。</p>
康术德在白班上呢。</p>
宁卫民一个人在家也不好闲着，洗了一上午的衣服。</p>
到了中午，他累得腰酸背痛手抽筋儿，实在懒得热剩饭菜，嘴又馋了。</p>
便一人溜达出家门，想外面吃口省事的。</p>
京城有个顺口溜囊括了京城各处繁华闹市。</p>
叫“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天”。</p>
小小门框胡同能有如此响亮的名头，也混在其中，凭借的就是小吃。</p>
实际上连门框胡同在内，包括和他相连的廊坊一条、二条、三条，几乎都被小吃店占满了。</p>
什么卤煮火烧，爆肚儿、馄饨、馅饼、饸络、猫耳朵啊，样样京城人喜欢的本土风味儿都有，口味地道得很。</p>
绝不是后来那些所谓的京城旅游打卡圣地。</p>
净卖什么老京城炸蝎子、老京城天府豆花、老京城脆皮香蕉、老京城虾扯蛋之类的“外地人懵外地人一条龙”，所能比的。</p>
所以走在奔门框胡同的路上，宁卫民这心里就琢磨啊。</p>
到底是来点肉饼喝粥呢？还是来盘炒饼就蒜呢？</p>
肉饼吧，显得腻烦，炒饼又有点太素。</p>
于是最终决定，干脆还是门框胡同的瑞宾楼吃褡裢火烧去。</p>
褡裢火烧是京城瑞宾楼独有的面点。</p>
其口味类似锅贴，但形状不同。</p>
那是5月17日，周六。</p>
当天天儿挺热。</p>
康术德在白班上呢。</p>
宁卫民一个人在家也不好闲着，洗了一上午的衣服。</p>
到了中午，他累得腰酸背痛手抽筋儿，实在懒得热剩饭菜，嘴又馋了。</p>
便一人溜达出家门，想外面吃口省事的。</p>
京城有个顺口溜囊括了京城各处繁华闹市。</p>
叫“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天”。</p>
小小门框胡同能有如此响亮的名头，也混在其中，凭借的就是小吃。</p>
实际上连门框胡同在内，包括和他相连的廊坊一条、二条、三条，几乎都被小吃店占满了。</p>
什么卤煮火烧，爆肚儿、馄饨、馅饼、饸络、猫耳朵啊，样样京城人喜欢的本土风味儿都有，口味地道得很。</p>
绝不是后来那些所谓的京城旅游打卡圣地。</p>
褡裢火烧是京城瑞宾楼独有的面点。</p>
其口味类似锅贴，但形状不同。</p>
因其长条型，用筷子夹起时可对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。</p>
而瑞宾楼最有名的招牌小吃就是猪肉大葱馅儿的褡裢火烧。</p>
其独到之处不但在于馅儿香，关键是油煎的火候了不得。</p>
瑞宾楼的师傅能做到颜色金黄，焦香四溢，偏偏丁点也不糊不黑。</p>
宁卫民觉着要来上三两这玩意，就着个凉菜，喝点儿散啤。</p>
那绝对是又解馋，又清爽啊。</p>
但可惜的是，想得再好是一回事，能不能实现又是另一回事。</p>
或许最近撞克什么脏东西了。</p>
宁卫民工作着落不如意吧，就连这么个小小的愿望也没能实现。</p>
敢情一到了地方他就发现，本来就不宽绰的胡同全都淤了。</p>
不知多少人抻着脑袋往瑞宾楼里看热闹。</p>
就见人群聚焦的饭馆开票柜台那儿，居然是邻居边家的二儿子边建功和瑞宾楼的人干嘴仗呢。</p>
“……废什么话你？一碗啤酒搭一个菜，你要买就买，不买你走人，瞎叫什么劲啊你”。</p>
饭馆的服务员已经显得极不耐烦了。</p>
但边建功却横眉立目非要据理力争。</p>
“嘿，凭什么啊。报纸上可登了，说不许这样干，你们怎么还这样啊？”</p>
“报纸登了你找报社买去，我们这儿就这样。”</p>
“你说的到轻巧。一碗散啤多少钱？一个菜多少钱？你们这么搭着卖，谁喝得起啊？”</p>
“喝不起你甭喝啊，自来水便宜，‘撅尾巴管儿’去啊。啤酒供给不足，这又不是一天两天了。你别没事找事儿好不好？”</p>
“你怎么这态度啊？你再跟我这么说话，我可告你去。”</p>
“告我？行啊，找我们头而去，他就后头呢。快去。快去……”</p>
这么一听，也是巧了，边建功居然是跟头些日子院儿里的罗师傅一样，也是为了买散啤的事儿急眼了。</p>
但区别在于，罗师傅气的是饭馆私自涨价，多加了两分钱。</p>>
到了边建功这会儿，情况显然更恶劣了。</p>
看这意思，因为紧缺，饭馆已经不单卖啤酒了。</p>
顾客想喝，必须得得搭售一个菜才行。</p>
不过话说回来了，饭馆这边也有饭馆的苦衷，负责开票的这位也有人家的无奈。</p>
因为这就是市场供需不匹配导致的矛盾，商品价格又不敢一下子放开的必然结果。</p>
谁也没辙。</p>
要说起啤酒这东西啊，其实老京城人并不是一开始就待见它的，对这玩意有一个相当长的适应过程。</p>
像建国后，除了少数家境优越的人，京城的普通市民对啤酒的味道是很抗拒的。</p>
大多数人不仅品不出它的香味儿和杀口劲来，还讽称其为“汤药”、“马尿”。</p>
后来到了六十年代初，因为散啤价钱便宜啊，比汽水冰棍都解渴。</p>
才使得人们因为囊中羞涩勉强自己改变口味，从不接受到逐渐接受。</p>
结果适应了就一发不可收拾，因为从本质上说，散啤还是一种瘾品。</p>
于是七十年代成了“散啤”消费增长的黄金时代。</p>
就这样，京城的人们开始爱上了它，然后就变成了趋之若鹜的“追捧”。</p>
只是虽然喝得人越来越多了，啤酒的产量却没能随之增长。</p>
很快，人们就发现市面上“散啤”变得越来越不好买了。</p>
价格也从两毛一升，两毛六一升，四毛一升，一直涨到了现在的五毛六。</p>
到了今年的夏天，京城几乎所有老少爷们都已经把打一暖壶“散啤”，当成消夏必不可少的享受了。</p>
偏偏此时的京城却还是只有两家设备陈旧的老啤酒厂。</p>
一家是民族资本“双合盛”改的“五星啤酒厂”。</p>
一家就是过去小鬼子“麦酒株式会社”改的“京城啤酒厂”。</p>
这两家啤酒厂哪怕开足最大马力，一个月也只能生产不到三千吨啤酒。</p>
如果按照当时京城四百余万人口计算，每人每月还分不到一瓶。</p>
可就是这么一点也不能全部投放到市场上去。</p>
因为大部分生产出来的啤酒都卖给了协作单位，没有进入市场。</p>
还有一部分是专门供应特殊商业系统、大宾馆和政府招待所的。</p>
实际上普通消费者能买到的啤酒每月不足百吨。</p>
这一百吨绝大部分还都是散装啤酒。</p>
想想看吧，这口子有多大。</p>
按三千吨算，每月一个人论不到一瓶。</p>
一百吨就更甭说了，连一酒盅都到不了。</p>
所以这一年也就成了京城有史以来，啤酒供应最紧张的一年。</p>
那么本来就供应趋紧的夏季，当然是这一年供需矛盾爆发，到达极致的时候了。</p>
这一年，京城啤酒稀缺到了什么程度呢？</p>
尽管每天上午十点左右就有人持暖壶、塑料桶，望眼欲穿的企盼着送啤酒的汽车的到来。</p>
可老百姓等了也是白等，在副食商店根本就看不到啤酒的踪影。</p>
这年头拉散啤的是“130”罐儿车，简直不能开上街。</p>
因为一上街，它就成了人民群众的狩猎目标。</p>
汽车在前头开，后面能跟着一大长溜蹬着自行车的人在追。</p>
当然，虽然有时能追到卸车的地儿，可太远就没戏了。</p>
更倒霉的是往往追了半天也是空罐儿，根本没酒。</p>
要说唯一能确定买到“散啤”的地方，也就只有饭馆了。</p>
但饭馆也不是个个都有，得靠各自的领导的公关能力和门路。</p>
即使弄来也不是为人民服务的，餐饮业的奖金要靠这玩意找齐儿，否则谁平白无故费这个力气啊。</p>
所以京城各大小饭馆贴出不成文规定——“买半升啤酒搭卖一盘菜”。</p>
瞧瞧，就是这么档子事儿，谁也无解。</p>
无论是消费者还是饭馆，谁都觉得自己憋屈，谁都觉得自己占理。</p>
那真吵起来，还有个完？</p>
好在不同于现场这帮唯恐天下不乱的主儿，宁卫民是知道这其中过节的。</p>
而且念着街里街坊的关系，念着边大爷和边大妈平日的好处，他也没坐视不管的道理。</p>
眼瞅着这局面就有要动手的趋势了。</p>
他见机不妙，赶紧就挤了进去，帮着劝架。</p>
对付边建功最好办，宁卫民直接就说边大妈马上这就过来了。</p>
一听报出老太太的名号，边建功当时就哑巴了，气势全灭。</p>
更妙的是，饭馆这主儿也认得边大妈。</p>
平日里都点头不见抬头见的，虽然不怎么熟，也知道是段儿上的居委会主任。</p>
自然觉得没必要把关系弄僵了。</p>
于是口气也缓和了。</p>
再加上宁卫民会来事，敬了一根烟，说了两句好话，这位也就顺势就坡下驴了。</p>
轻而易举，一场发生在即的冲突化于无形。</p>
只是尽管宁卫民自觉做了件好事，颇有些沾沾自喜。</p>
可结果却远没有他预计的那么圆满。</p>
围观的一帮好事之徒因为没了热闹可看，“嘘”声一片倒也罢了。</p>
问题是边建功也有点不识好人心。</p>
走出了大老远，得知真相。</p>
不但不谢，反而还埋怨起宁卫民来了。</p>
甚至看那脸红脖子粗，手握拳头，面容扭曲的意思，倒像是要把一腔子的火气出在他身上似的。</p>
而就在宁卫民后悔多管闲事，觉得边建功忒不知好歹时候，更让人没想到的事儿发生了。</p>
比他大上足足四岁的边建功。</p>
一个在内蒙待了六年，号称能纵马套狼的汉子。</p>
突然间，居然一屁股坐地上了。</p>
跟着，就抱着脑袋哭了……</p>sxbiquge/read/2/2459/ )