>
直播间内。</p>
“有一说一，主播介绍的这三个菜，也就最后一个，我觉得我勉强能做出来。”</p>
“听着很简单，但往往做起来就超级难。”</p>
“人生三大错觉，她喜欢我，我能反杀，我能做出来！”</p>
“这腰花确实漂亮，不仔细看都看不到上面的刀花。”</p>
“这么小小的一片腰片，居然切了56刀就很离谱！”</p>
“我长这么大，还是第1次见到这么精致的川菜。”</p>
·····</p>
在观众们的惊叹声中，李潇将红油腰片丢进嘴里。</p>
红油的香味很浓。</p>
这份红油腰片使用的红油是麻辣红油。</p>
使用的香料分量非常足，所以呈现出来的香味非常的丰富。</p>
一份红油腰片味道到底如何，全靠红油的品质来决定。</p>
而这一份红油腰片的红油品质就相当不错。</p>
红油里面各种香料的味道浓郁突出，却又没有一样喧宾夺主。</p>
“油香四溢，香辣清爽。”</p>
“没错，这红油吃起来真是相当清爽，这是我完全意想不到的。”</p>
“他不像其他红油一样吃起来有一股很冲的味道。”</p>
“花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜的香味，在慢火熬煮的时候，完全融入了红油里面。”</p>
“火候控制得很到位，完全将配料里面多余的水分熬了出来，而没有混在红油里。”</p>
“另外这压花口感真是太绝了。”</p>
“很嫩很嫩的感觉，吃起来完全不像是腰花，反而更加像是猪脑花。”</p>
“有种入口即化的感觉，口感很细嫩。”</p>
“配合清爽的红油，整道菜给人的感觉非常文雅。”</p>
“很特别，绝对值得品尝，这会完全颠覆大部分人对红牛的认知。”</p>
吃完红油腰花之后，李潇喝下一口清茶。</p>
视线才落在了隔壁的麻酱茄子上。</p>
麻酱茄子这菜，已经非常少见了。</p>
大部分的菜馆都不愿意做了。</p>
也就只剩下一些比较小的老菜馆，愿意做这种菜。</p>
而且就算做，也只是做的删减版。</p>
毕竟做起来太费功夫，而且也卖不起价。</p>
李潇将摄像头对准褐色的麻酱茄子。</p>
“麻酱茄子其实是一道相当有历史的菜，不过现在做的人已经不多了。”</p>
“最主要的难点是耗时比较长。”</p>
“做麻酱茄子挑选的都是最鲜嫩的茄子。”</p>
“起码有一点，它中间不能出现籽，不然吃起来口感就非常不对劲。”</p>
“将茄子去头去尾蒸熟之后，撕下外皮。”</p>
“之后的工序就比较繁琐，需要拿起两根牙签或者竹签。”</p>
“沿着茄子的头，一根根地将茄子的肉沿着纤维撕出来。”</p>
“这可是相当浩大的工程，因为嫩茄子的纤维本来就比较细。”</p>
“茄子纤维大约只有牙签粗细，所以想撕出一盆麻酱茄子，费的功夫都能做好几个硬菜了。”</p>
介绍完麻酱茄子，李潇夹起一小撮被麻酱覆盖的茄子。</p>
茄子撕得很细，外观有点像是吸饱了汤汁的米粉。</p>
筷子把麻酱茄子送入嘴中。</p>
入口感觉很顺滑。</p>
他没有麻酱，常有的黏糊糊的感觉。</p>
茄子软糯香甜。</p>
“第1次吃这麻酱茄子，口感很特别。”</p>>
“伴着麻酱吃，有一种糯糯的感觉。”</p>
“像是在吃着粉糕一样，很软，很松。”</p>
“麻酱的味道也很不错，麻酱里面混着蒜末，吃起来味道很浓郁。”</p>
“不过整体来说，就要比前面三样凉菜稍逊一筹。”</p>
最后，筷子停留在拼盘中最后一道菜，也就是萝卜泡菜上面。</p>
碟子中的萝卜，是丝带状的，宽度大约是拇指甲大小。</p>
一条薄如蝉翼的萝卜丝，被细细地卷成一朵白色小花。</p>
白色小花的中间，还点缀了一颗黄色的萝卜泥，煞是好看。</p>
萝卜花的大小也很精致，直径只有一截拇指长。</p>
正好可以一口吃下。</p>
李潇生怕萝卜花会散开。</p>
所以，用筷子小心翼翼夹起萝卜花。</p>
不过等夹起来后，却发现萝卜花异常的结实。</p>
李潇有些疑惑，将萝卜花放到眼前。</p>
等看清楚萝卜花的细节，他大吃了一惊。</p>
这小小的萝卜花里面居然还内含玄机。</p>
李潇将萝卜花放在了摄像头前面，开始点击放大镜的按钮将镜头放大。</p>
顿时直播屏幕上，就展现出萝卜花的细节。</p>
每一次的褶皱接口的位置，都出现了切口。</p>
而这个缺口，刚好可以卡在上一层的花瓣。</p>
就像古代的木质榫卯结构一样，环环相扣。</p>
不要用任何的固定物，仅靠本身的结构就可以非常牢固。</p>
李潇啧啧称奇，这手法实在太过巧妙。</p>
直播间内。</p>
“远看已经觉得很漂亮，没想到近看更加好看了。”</p>
“之前我还想着加起来可能会散掉，没想到居然用榫卯结构连在了一起。”</p>
“原本还以为是用一整块的萝卜雕出来，没想到是慢慢地拼接起来的。”</p>
“好漂亮的小白花。”</p>
“完全看不出这原本居然是用萝卜做的。”</p>
“换做是我肯定不舍得吃掉，实在太好看了！”</p>
······</p>
在一片惊叹声中，李潇还是决定辣手摧花。</p>
精致小巧的萝卜花被丢进嘴里。</p>
“口感很爽脆细腻，不过美中不足的就是酸味有点太浓。”</p>
“本来对于一份酸萝卜来说，酸味确实该是主要的味道。”</p>
“但只能感觉到酸味，却感觉不到其他的味道，没有甜味，没有咸味，也没有萝卜本身该有的清甜。”</p>
“在我看来，这却是败笔。”</p>
“应该是腌制的时间，稍微长了那么一点点。”</p>
“当然也可能是在腌制的时候，白醋稍微多了那么一些。”</p>
“不过在这么专业的料理店中，我想前者的可能性会比后者的可能性要大一点。”</p>
“总体来说，这一份五福凉菜。”</p>
“水平还是相当出色的，在我看来最好吃的是中间的灯影牛肉，综合造型味道口感，能达到95分的水平。”</p>
“而最普通的，则是最后看起来非常精致的腌萝卜花。”</p>
“外观确实很不错，但口味稍微欠缺了一点。”</p>
“总体来说，这一份五福凉菜我能给到85分的高分。”</p>
“一开始就如此惊艳，让我对后面的菜非常期待。”</p>
······</p>
感谢图南望北大佬的打赏，感谢各位大佬的月票。</p>sxbiquge/read/7/7015/ )
直播间内。</p>
“有一说一，主播介绍的这三个菜，也就最后一个，我觉得我勉强能做出来。”</p>
“听着很简单，但往往做起来就超级难。”</p>
“人生三大错觉，她喜欢我，我能反杀，我能做出来！”</p>
“这腰花确实漂亮，不仔细看都看不到上面的刀花。”</p>
“这么小小的一片腰片，居然切了56刀就很离谱！”</p>
“我长这么大，还是第1次见到这么精致的川菜。”</p>
·····</p>
在观众们的惊叹声中，李潇将红油腰片丢进嘴里。</p>
红油的香味很浓。</p>
这份红油腰片使用的红油是麻辣红油。</p>
使用的香料分量非常足，所以呈现出来的香味非常的丰富。</p>
一份红油腰片味道到底如何，全靠红油的品质来决定。</p>
而这一份红油腰片的红油品质就相当不错。</p>
红油里面各种香料的味道浓郁突出，却又没有一样喧宾夺主。</p>
“油香四溢，香辣清爽。”</p>
“没错，这红油吃起来真是相当清爽，这是我完全意想不到的。”</p>
“他不像其他红油一样吃起来有一股很冲的味道。”</p>
“花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜的香味，在慢火熬煮的时候，完全融入了红油里面。”</p>
“火候控制得很到位，完全将配料里面多余的水分熬了出来，而没有混在红油里。”</p>
“另外这压花口感真是太绝了。”</p>
“很嫩很嫩的感觉，吃起来完全不像是腰花，反而更加像是猪脑花。”</p>
“有种入口即化的感觉，口感很细嫩。”</p>
“配合清爽的红油，整道菜给人的感觉非常文雅。”</p>
“很特别，绝对值得品尝，这会完全颠覆大部分人对红牛的认知。”</p>
吃完红油腰花之后，李潇喝下一口清茶。</p>
视线才落在了隔壁的麻酱茄子上。</p>
麻酱茄子这菜，已经非常少见了。</p>
大部分的菜馆都不愿意做了。</p>
也就只剩下一些比较小的老菜馆，愿意做这种菜。</p>
而且就算做，也只是做的删减版。</p>
毕竟做起来太费功夫，而且也卖不起价。</p>
李潇将摄像头对准褐色的麻酱茄子。</p>
“麻酱茄子其实是一道相当有历史的菜，不过现在做的人已经不多了。”</p>
“最主要的难点是耗时比较长。”</p>
“做麻酱茄子挑选的都是最鲜嫩的茄子。”</p>
“起码有一点，它中间不能出现籽，不然吃起来口感就非常不对劲。”</p>
“将茄子去头去尾蒸熟之后，撕下外皮。”</p>
“之后的工序就比较繁琐，需要拿起两根牙签或者竹签。”</p>
“沿着茄子的头，一根根地将茄子的肉沿着纤维撕出来。”</p>
“这可是相当浩大的工程，因为嫩茄子的纤维本来就比较细。”</p>
“茄子纤维大约只有牙签粗细，所以想撕出一盆麻酱茄子，费的功夫都能做好几个硬菜了。”</p>
介绍完麻酱茄子，李潇夹起一小撮被麻酱覆盖的茄子。</p>
茄子撕得很细，外观有点像是吸饱了汤汁的米粉。</p>
筷子把麻酱茄子送入嘴中。</p>
入口感觉很顺滑。</p>
他没有麻酱，常有的黏糊糊的感觉。</p>
茄子软糯香甜。</p>
“第1次吃这麻酱茄子，口感很特别。”</p>>
“伴着麻酱吃，有一种糯糯的感觉。”</p>
“像是在吃着粉糕一样，很软，很松。”</p>
“麻酱的味道也很不错，麻酱里面混着蒜末，吃起来味道很浓郁。”</p>
“不过整体来说，就要比前面三样凉菜稍逊一筹。”</p>
最后，筷子停留在拼盘中最后一道菜，也就是萝卜泡菜上面。</p>
碟子中的萝卜，是丝带状的，宽度大约是拇指甲大小。</p>
一条薄如蝉翼的萝卜丝，被细细地卷成一朵白色小花。</p>
白色小花的中间，还点缀了一颗黄色的萝卜泥，煞是好看。</p>
萝卜花的大小也很精致，直径只有一截拇指长。</p>
正好可以一口吃下。</p>
李潇生怕萝卜花会散开。</p>
所以，用筷子小心翼翼夹起萝卜花。</p>
不过等夹起来后，却发现萝卜花异常的结实。</p>
李潇有些疑惑，将萝卜花放到眼前。</p>
等看清楚萝卜花的细节，他大吃了一惊。</p>
这小小的萝卜花里面居然还内含玄机。</p>
李潇将萝卜花放在了摄像头前面，开始点击放大镜的按钮将镜头放大。</p>
顿时直播屏幕上，就展现出萝卜花的细节。</p>
每一次的褶皱接口的位置，都出现了切口。</p>
而这个缺口，刚好可以卡在上一层的花瓣。</p>
就像古代的木质榫卯结构一样，环环相扣。</p>
不要用任何的固定物，仅靠本身的结构就可以非常牢固。</p>
李潇啧啧称奇，这手法实在太过巧妙。</p>
直播间内。</p>
“远看已经觉得很漂亮，没想到近看更加好看了。”</p>
“之前我还想着加起来可能会散掉，没想到居然用榫卯结构连在了一起。”</p>
“原本还以为是用一整块的萝卜雕出来，没想到是慢慢地拼接起来的。”</p>
“好漂亮的小白花。”</p>
“完全看不出这原本居然是用萝卜做的。”</p>
“换做是我肯定不舍得吃掉，实在太好看了！”</p>
······</p>
在一片惊叹声中，李潇还是决定辣手摧花。</p>
精致小巧的萝卜花被丢进嘴里。</p>
“口感很爽脆细腻，不过美中不足的就是酸味有点太浓。”</p>
“本来对于一份酸萝卜来说，酸味确实该是主要的味道。”</p>
“但只能感觉到酸味，却感觉不到其他的味道，没有甜味，没有咸味，也没有萝卜本身该有的清甜。”</p>
“在我看来，这却是败笔。”</p>
“应该是腌制的时间，稍微长了那么一点点。”</p>
“当然也可能是在腌制的时候，白醋稍微多了那么一些。”</p>
“不过在这么专业的料理店中，我想前者的可能性会比后者的可能性要大一点。”</p>
“总体来说，这一份五福凉菜。”</p>
“水平还是相当出色的，在我看来最好吃的是中间的灯影牛肉，综合造型味道口感，能达到95分的水平。”</p>
“而最普通的，则是最后看起来非常精致的腌萝卜花。”</p>
“外观确实很不错，但口味稍微欠缺了一点。”</p>
“总体来说，这一份五福凉菜我能给到85分的高分。”</p>
“一开始就如此惊艳，让我对后面的菜非常期待。”</p>
······</p>
感谢图南望北大佬的打赏，感谢各位大佬的月票。</p>sxbiquge/read/7/7015/ )